掌上梅州讯  11月26日，取真经梅州市“粤菜师傅”工程巾帼培训班在广东梅州职业技术学院开班，现场训班培训为期3天，观摩帼培九游来自各县（市、交流区）有意从事家政服务行业、梅州餐饮行业的菜师程巾妇女群众共30人参加。

记者了解到，傅工培训期间，开班学员将进行客家酿豆腐、取真经九游客家萝卜丸、现场训班橄榄蒸中鸽等10多种客家菜的观摩帼培制作学习和营养餐的设计制作。据介绍，交流本次培训邀请了多位有着丰富实践经验的梅州专家老师为学员授课，课程以实操为主，菜师程巾让学员在有限的傅工时间内掌握原料加工、营养膳食搭配、烹调技术等知识。其中，注册中国烹饪大师陈钢文演示具有客家地方特色膳食营养的家庭菜肴，传授简单易懂的家庭烹饪技法；嘉应大学营养专家、教授黄敏文则现场为学员普及营养膳食及科学配餐的养生知识，让学员提升自已烹调技术的同时，了解食物合理搭配与营养均衡知识，并能运用营养膳食知识掌握家庭餐制作。

本次培训由市妇联主办，旨在深入贯彻落实省、市关于实施“粤菜师傅”工程的部署要求，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，进一步传承弘扬客家菜文化，助力女性职业能力提升，拓宽城乡妇女就业创业渠道。

图文/梅州日报记者：黄钰然

编辑：罗欢欢

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